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【选购】如何区别“安吉白茶”和“安吉白片”

安吉白茶与安吉白片的区别

安吉白茶与安吉白片的区别

一直有朋友提问安吉白茶与安吉白片的关系,两者怎么区分,各自有什么特点,在选购时要注意些什么,今天990990藏宝阁开奖直播就来分享一篇文章,很不错。

“安吉白茶”和“安吉白片”同产于浙江安吉,它们同属于绿茶,且茶名相似,以至于让不少茶客产生混淆。特别是近年来,安吉白茶异军突起,香溢大江南北,许多新茶客都只识“白茶”,不识“白片”,甚至将两者误认为是同一种茶。为此,小编在综合两者的相关资料基础上,对“安吉白茶”和“安吉白片”进行了详细的鉴别,以有助于广大爱茶者的正确理解与识别。

安吉白茶与安吉白片

安吉白茶与安吉白片均属绿茶类,但树种不同。安吉白茶的树种是唯一的,那就是“白叶一号”(无性系茶树良种)。而安吉白片的树种以高山绿茶(地方群体种)、“龙井43”和“迎霜”为主,当然也可以是“白叶一号”,通常为谷雨以后的“白叶一号”哦。

安吉白茶则诞生与上世纪90年代,1981年至1992年间,“湖州(浙北)茶区茶树品种选育课题组”对位于安吉大溪横坑坞(现名白茶谷)桂家场的一株再生型古茶树(俗称大溪白茶,现称白茶祖)进行单株选育,成功培育出了安吉白茶(初名玉凤茶、湖州白茶)。历经多年的发展,安吉白茶成为中国名优绿茶中的一朵奇葩。

安吉白片创制于1981年,其后,曾多次在浙江省、湖州市名优茶评比中获奖。1989年,安吉白片在“第三届全国名茶评比会”上获奖,并跻身中国名茶行列。
从性状上来看

安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种,属于“低温敏感型”茶叶,其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短,通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例,春季,因叶绿素缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前,色渐淡,多数呈玉白色。雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶。至夏,芽叶恢复为全绿,与一般绿茶无异。

正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的,所以茶叶经冲泡后,其叶底也呈现玉白色,这是安吉白茶特有的性状。

安吉白片

安吉白片

制茶工艺

两种茶叶的加工制作工艺不同。“凤形”安吉白茶是烘青绿茶,“龙形”安吉白茶(即安吉白龙井)则是炒青绿茶。安吉白片为半烘炒型绿茶或烘青绿茶。
从外形特征上看

“凤形”安吉白茶条直显芽,壮实匀整;色嫩绿,鲜活泛金边。“龙形”安吉白茶扁平光滑,挺直尖削;嫩绿显玉色,匀整。两种茶的汤色均嫩绿明亮,香气鲜嫩而持久;滋味或鲜醇、或馥郁,清润甘爽,叶白脉翠。根据品级不同,为一芽一叶初展至一芽三叶不等,高品级者芽长于叶。此外,精品安吉白茶其干茶色泽金黄隐翠(尤其是明前茶,不少绿茶也有这个特点)。

安吉白茶

安吉白茶

安吉白片外形挺直略扁,形如兰蕙;色泽翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。冲泡后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。安吉白片还有一种异于其它绿茶之独特韵味,即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高,此香越清纯,这或许是茶乡安吉的“风土韵”。
精彩内容未完待续……

 

友情提示:市面上白茶和白片价格相差很大,一般价格150元/斤一下为安吉白片。记住安吉白茶是“白叶茶”顾名思义茶叶叶片是白色的,冲泡在杯中的安吉白茶颜色显白色或者显黄色,安吉白片冲泡后主要显绿色哦。在市场上还要注意区分原产地安吉白茶哦。(浙江省湖州市安吉县)

 

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